Alex Sanciprián
La Huerta La Escondida está ubicada en el Rancho El Xoconoxtle, en el municipio de Yuriria, Guanajuato.
Se especializan en el cultivo de xoconostle y otras frutas de temporada.
Su filosofía es de una empresa familiar que busca ofrecer frutas frescas y sanas a los consumidores, enfocándose en la salud.
Sus principales fortalezas productivas son la producción de calidad: Desde su inicio en 2020, se han enfocado en la producción de xoconostle libre de químicos, garantizando un producto de alta calidad y saludable.
Han desarrollado su propia tecnología de cultivo, utilizando datos para temporizar sus procesos y ser más eficientes.
La huerta es un proyecto familiar con la visión de un trabajo productivo que se refleja en la dedicación a su cultivo y en el compromiso de ofrecer un producto excelente a sus clientes.
El doctor Raúl Nieto Ángel es un académico y experto reconocido en el campo de la fruticultura y la agronomía, con una larga trayectoria en la Universidad Autónoma Chapingo. Su trabajo se enfoca en áreas tales como las siguientes:
Conservación y caracterización de frutales nativos de México.
Gestión del agua y del suelo.
Fisiología vegetal y horticultura.
Promoción del extensionismo rural y el desarrollo comunitario.
El Dr. Nieto Ángel es conocido por su filosofía de "Crecer en la Adversidad", que busca empoderar a las comunidades rurales y a los pequeños productores para que logren una mayor soberanía alimentaria y prosperidad.
Su enfoque se finca en el cambio de actitud, el trabajo en equipo y la aplicación de conocimientos técnicos para transformar el campo.
Es plausible que la Huerta La Escondida, como un exitoso proyecto de agricultura familiar en crecimiento, haya recibido orientación técnica del doctor Raúl Nieto Ángel de un tiempo a esta fecha.
Su filosofía está en sintonía con la de proyectos como la Huerta La Escondida, que ha logrado un desarrollo notable en una región no tradicional para la producción de pitahaya.
Algunos aspectos tecnológicos instrumentados en la Huerta La Escondida en el cultivo de pitahaya se refieren a Sistemas de Tutorado y Alta Densidad de Plantación.
El sistema de doble espaldera se ha instaurado. Esta técnica permite una mayor densidad de plantas por hectárea, lo que se traduce en un aumento significativo de la producción. A diferencia de los sistemas tradicionales, este modelo utiliza cables de acero en dos niveles para tutorear la planta, permitiendo una mejor circulación del aire y una mayor exposición a la luz solar.
Aunque se utilizan tutores de concreto o madera, el uso de tutores vivos (árboles que sirven de soporte) puede ofrecer ventajas al nutrir la planta y ayudar a soportar el peso de los frutos.
El uso de mallas de sombreo en el vivero o en la plantación reduce la insolación y el estrés hídrico, favoreciendo el enraizamiento y el desarrollo de las plantas.
Para que la Huerta La Escondida alcance niveles de producción de pitahaya aún más notables, la introducción de tecnología se ha enfocado en la eficiencia, la sostenibilidad y la mejora de la calidad.
Esto es relevante en un cultivo que, aunque no es de alta complejidad, se beneficia enormemente de la precisión.
La agricultura de precisión utiliza tecnologías para optimizar los insumos agrícolas y aumentar la producción. En el caso de la pitahaya, esto incluye sensores de humedad y temperatura del suelo.
Están por introducir drones para monitoreo, equipados con cámaras multiespectrales, los drones pueden evaluar la salud de las plantas, detectar plagas o enfermedades en etapas tempranas y monitorear el estado nutricional de los cultivos, permitiendo una intervención rápida y localizada.
Aunque la pitahaya es un cultivo relativamente resistente, una nutrición y un riego adecuados son esenciales para maximizar la producción de frutos de calidad.
Un sistema de riego por goteo avanzado que permita aplicar fertilizantes solubles directamente a la raíz de la planta, aumentando la eficiencia de la absorción y reduciendo el desperdicio es ya una reslidad en La Huerta La Escondida. La fertilización integrada sería el siguiente paso.
La producción nacional de pitahaya se concentra en ciertos estados. Los principales productores de pitahaya en México son Quintana Roo, Yucatán, Jalisco, Oaxaca y Puebla. Estos estados son conocidos por tener la mayor superficie sembrada y producción en toneladas.
La producción de la Huerta La Escondida es a nivel de rancho o huerta familiar, no estatal. Las cifras que se tienen de la Huerta La Escondida, como las 42 toneladas producidas en 2022 o las 45 toneladas obtenudas en cosechas recientes son significativas.
La Huerta La Escondida se ha enfocado en la comercialización a gran escala, lo que implica que tienen un mercado sólido a nivel local y regional.
Inicia su despegue en los mercados de exportación.
El Ingeniero Manelick Malagón, también egresado de la especialidad de Fitotecnia de Chapingo es el técnico de base en dicha huerta.
Joaquín Pérez Leyva. Y Joaquín Pérez papá, son fundadores.
Llevan seis años de producir pitahaya de manera exitosa.
Poco a poco se han ido tecnificando.
Una de las recomendaciones del doctor Raúl Nieto es reproducir la calidad del fruto con la poda adecuada.
La poda estimula el vigor del crecimiento.
La pitahaya o reina de la noche en dicho huerto ha tenido hasta 7 cortes al año y alcanzaron un poco más de 45 toneladas por hectárea. Normalmente son 5 cortes.
En la región se le conoce como "tuna tasajo".
Este sitio ha cobrado innegable reconocimiento como punto de atracción turística, inclusive. Han utilizado la Huerta La Escondida quinceañeras para sesión de fotografías.
La pitahaya requiere durante su crecimiento sombra parcial.
Ahora está en desarrollo una nueva plantación (12 mil plantas/ha) que tiene ocho meses. Se han plantado las seis variedades de la huerta.
