Exhortó a estudiantes, maestros y funcionarios de todas las especialidades en la Universidad Autónoma Chapingo a estrechar inquietudes académicas ante la creciente necesidad de alimentos.
EDUCACIÓN11/11/2021 OswaldoTrujano Acosta (Tzapinco)
Afirmó el profesor investigador y especialista en quesos genuinos en el Departamento de Ingeniería Agroindustrial durante la conferencia "El procesamiento y los alimentos saludables" dictada virtualmente en el marco del 31 aniversario del Departamento de Agroecología en la Universidad Autónoma Chapingo. "Los alimentos deben ser saludables para el cuerpo y, para mente y espíritu, deben nutrir y proporcionar bienestar", añadió.
Asimismo explicó que el primer procesamiento histórico de la carne fue con la domesticación del fuego, que además de suavizarla y resaltar su sabor, también eliminó parásitos y microorganismos patógenos en carne cruda.
En este sentido, el maestro refirió ante los estudiantes de Agroecología algunas diferencias entre alimentos naturales y alimentos saludables. "Los alimentos naturales se forman y se consumen directamente de la naturaleza, pueden provenir de fuentes cultivadas o criadas, como la leche, el huevo, las frutas y verduras. Sin embargo no todos los alimentos naturales son saludables; por ejemplo las hortalizas regadas con aguas negras".
Señaló que en la actualidad el ardid en mercadotecnia utiliza palabras como naturaleza, en añoranza a lo perdido ante el estilo vida artificial. Asimismo, sugirió a los futuros profesionistas en Agroecología considerar las tendencias en gustos del consumidor, y aquellas derivadas de la presión del entorno social, a propósito de visualizar nuevas oportunidades tecnológicas, o en ingredientes y productos agroecológicos. "Las nuevas generaciones además de calidad, demandan información de producción, procesamiento, distribución e impacto ambiental. Algunas innovaciones en empaques biodegradables, sellos de calidad y, conservación y pigmentación natural con especias".
En cuanto a la clasificación de los alimentos en función del procesamiento, el maestro Abraham Villegas ejemplificó: "una muestra de alimentos frescos son las frutas; de alimentos miniprocesados, la fruta picada; algunos alimentos con proceso convencional es el jamón y el queso; los nuggets son alimentos muy procesados, y un ejemplo de alimentos ultraprocesados son las bebidas energizantes o pasteles congelados".
Tras la explicación en procesos agroindustriales, el maestro Villegas sostuvo que además de nuevas prácticas agroecológicas en la producción de alimentos, y de calidad e higiene en su procesamiento, se requiere mucha educación nutricional en las nuevas generaciones de consumidores, para que reincorporen en su dieta el maíz, frijol, garbanzo, quelites, y principalmente el consumo de agua simple. "Es muy importante para la alimentación de nuestro país, tener estos cultivos como garante de alimentación; los productores de maíz y frijol, son héroes anónimos", afirmó.
Para concluir la conferencia "El procesamiento y alimentos saludables" , el maestro Villegas de Gante exhortó a estudiantes, maestros y funcionarios de todas las especialidades en la Universidad Autónoma Chapingo a estrechar inquietudes académicas ante la creciente necesidad de alimentos.
• Maestros y padres de familia agradecieron por este apoyo, porque un par de zapatos nuevos genera confianza y alegría en niños y en los padres apoya en lo económico. • Es un esfuerzo del gobierno municipal para incentivar la educación de los niños y apoyar la economía familiar.
• La metodología es adaptable a casi cualquier cultivo donde la identificación visual de frutos o flores sea clave para el manejo agronómico.
* Los interesados en formar parte de la primera generación de la carrera de IAR podrán participar en el Concurso de Selección por Ingreso Regional 2026, cuyo registro estará vigente del 1 de febrero al 8 de marzo de 2026 en el sitio oficial https://aspirantes.chapingo.mx/. En la UACh el Ingreso Regional es la nueva modalidad de admisión a la licenciatura que permite a los Centros Académicos Regionales establecer programas educativos con preferencia de ingreso regional.
• Estudiantes solicitantes de educación básica, media superior y superior, podrán consultar el resultado de su solicitud los días 28, 29 y 30 de enero de 2026, a través de la página oficial https://seduc.edomex.gob.mx/becas.
* Desarrolla nuevos programas, reacreaditaciones y nueva carrera en Ingeniería Agrícola.
• Entre otras acciones modelan el terreno y los cauces con tecnología de punta como el uso de drones en levantamientos fotogramétricos.
* Detalles del concurso de Selección 2026 en el sitio oficial https://aspirantes.chapingo.mx/
* El gobierno de Chimalhuacán reiteró que la educación pública constituye un eje estratégico de transformación social y refrendó su respaldo a las instituciones que, como el TESCHI, contribuyen a la construcción de un municipio con mayores oportunidades, justicia social y desarrollo comunitario.
* El ingeniero Octavio Romero Oropeza estableció que en Nuevo León ya se tienen contratados 11 proyectos que suman 10 mil 700 viviendas, de las cuales 6 mil 200 ya iniciaron obra y este año se iniciará construcción en 9 proyectos más que permitirán edificar otras 6 mil 300 viviendas.
• La metodología es adaptable a casi cualquier cultivo donde la identificación visual de frutos o flores sea clave para el manejo agronómico.
* Personal del C4 Chimalhuacán realizó un exhaustivo seguimiento mediante las cámaras de vigilancia del municipio. De forma paralela, elementos de Análisis e Inteligencia Policial, en estrecha coordinación con la Unidad de Inteligencia e Investigación Policial (UIIP) de la Secretaría de Seguridad Estatal y el Grupo Especial Relámpagos, llevaron a cabo labores de investigación de campo.
* La recuperación de inmuebles utilizados con fines ilícitos genera entornos de paz y bienestar para familias mexiquenses. * Esta estrategia debilita la infraestructura territorial y financiera de la delincuencia organizada en el sur de la entidad.
* El director general del Instituto, Octavio Romero Oropeza, en compañía de la gobernadora Mara Lezama, encabezó la cuarta entrega de viviendas en esta entidad, en el conjunto Paraíso Maya. Detalló que ya se tienen contratadas 32 mil viviendas; la mitad de ellas ya arrancaron construcción y se están entregando.