El epazote es una planta aromática que es usada como remedio medicinal para problemas digestivos. En México, específicamente en el centro del país, la utilizamos como un condimento en muchos platillos, como los elotes y esquites, los frijoles negros, huitlacoche, quesadillas, tamales, escamoles, además, dentro de una gran variedad de caldos, sopas, guisados y salsas.
En estos días difíciles, necesitamos que nuestros alimentos sean deliciosos y económicos, por lo que esta opción será de tus favoritas.
Dicen que el amor entra por el estómago, si quieres que tu familia y amigos se enamoren de ti, además de que prueben un platillo delicioso, te presento esta receta sencilla, utilizando al multifacético Epazote.
Los ingredientes son muy sencillos de conseguir, incluso, es muy probable que ya los tengas en casa. Vas a necesitar:
- 4 medallones de filete de res
- 2 cucharadas de pimienta molida
- 8 hojas de epazote lavadas
- 1/2 cebolla cortada en trozos
- 1/2 kg de jitomate partido por la mitad y sin semilla
- 1 taza de puré de tomate
- 1 barra de queso crema
- 1 cucharada de consomé de res en polvo
- 2 papas grandes, lavadas sin pelar y cortadas en medias lunas
- 2 tazas de champiñones limpios y cortados por la mitad
- 1 pimiento rojo y 1 verde cortados en juliana
- Aceite
- Sal de mar
¿Listo? ¡pongamos manos a la obra!
- Lo primero será salpimentar los medallones.
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite para sofreir las hojas de epazote. Ya que estén listas, es decir, ligeramente fritas y que hayan soltado su característico olor, apártalas en un recipiente.
- En el mismo sartén, asa los filetes, dejándolos al termino que mas te guste. Sepáralos en un plato cuando estén listos.
- Agrega un poco mas de aceite y fríe la cebolla y el jitomate
- Cuando la cebolla esté caramelizada, licua junto con el jitomate, el puré, el queso crema y el consomé de res
- ¡No apagues la sartén!, ahí vas a incorporar el licuado para aprovechar el fondo de cocción.
- Incorpora las hojas de epazote y deja que suelte el hervor.
- Ahora sofríe los pimientos y champiñones
¡Ha llegado el momento de emplatar!
La presentación es muy sencilla, coloca el filete en tu plato y bañalo con la salsa, agrega las verduras. Para la guarnición sofríe las papas y espolvorea un poco de sal.
Has preparado un platillo sabroso y nutritivo, con el cual tu familia y amigos estarán maravillados.
No olvides estar al pendiente de esta sección, donde compartiremos recetas, tips y algunos datos curiosos acerca de la cocina, ¡Nos vemos pronto!
Trolebús Chalco-Santa Martha servirá a 3 millones de usuarios; Delfina Gómez supervisa obras
• Con la conclusión de esta vialidad se reducirá el tiempo de traslado de 2 horas a 35 minutos en una ruta directa y 50 minutos con paradas intermedias.
*Se establecen las bases para futuras investigaciones, la educación ambiental dirigida a comunidades locales y políticas destinadas a proteger estas especies en riesgo y promover su aprovechamiento sostenible.
• Texcoco aplica el decálogo para el buen trato y protección de mascotas y animales de compañía del Edomex. Texcocan promueve los pilares bajo las consignas de tenencia responsable, no reproducir, no comprar, si esterilizar, si adoptar y no maltratar a los animales "sintientes".
* El candidato morenista a la Presidencia Municipal de Texcoco tuvo un encuentro de intercambio de ideas con el doctor Raúl Nieto y parte de su equipo de trabajo que llevan a cabo proyectos productivos.
Música, danza y teatro en “Ratones con pantalones y dos gatos con zapatos”: este sábado en el CCMB
** La Secretaría de Cultura y Turismo promueve la diversión con reflexión en colaboración con el programa Alas y Raíces. Sábado de diversión para toda la familia.
Operativo Violeta garantiza seguridad a mujeres en transporte público: GEM
• Se ha implementado en cuatro de los 11 municipios con Declaratoria de Alerta de Género: Toluca, Nezahualcóyotl, Valle de Chalco y Tlalnepantla. Esta semana en Tlanepantla se supervisaron 17 paraderos de unidades de servicio público y se detuvieron a dos personas por su posible relación en delitos de lesiones y acoso sexual.
Con entereza Erika Pineda es bien recibida en comunidades del Distrito 38
* La candidata a la diputación federal por la coalición PRI-PAN-PRD redobla esfuerzos en el tramo final de la campaña.
Delfina Gómez refuerza alianza con el magisterio; sin educación no hay transformación
* La Maestra Delfina Gómez reconoció a 33 docentes mexiquenses con la Presea Honor Estado de México, la Condecoración “Maestro Altamirano” y el Estímulo “Laura Méndez de Cuenca”.