• Buscan adquirir nuevos hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar de la población. Los ingredientes tienen su origen en el campo mexiquense y algunos platillos están elaborados a base de insectos.
COCINA18/06/2024 Redacción VyJ
Toluca, Edomex.- En el Marco del Día de la Gastronomía Sostenible, que se conmemora este 18 de junio, la Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México invita a disfrutar y degustar platillos y bebidas mexiquenses que ofrecen sabores únicos e ingredientes endémicos provenientes del campo.
En la entidad mexiquense prestadores de servicios turísticos se suman a esta práctica sostenible, principalmente con la comida prehispánica, al utilizar en sus ingredientes productos de la milpa como maíz, chile, calabaza, frijol y hierbas como quelite y quintonil.
Entre los sabores mexiquenses destaca el tradicional pepeto, un caldo elaborado con diversas legumbres como chile manzano, cebollas, habas, calabacitas, ajo, granos de elote, chilacayotes y epazote, entre otros ingredientes que acompañan con carne de cerdo o pollo.
Este platillo destaca en los municipios de Coatepec Harinas, Villa Guerrero, Tenancingo, Tonatico e Ixtapan de la Sal.
En el Valle de Teotihuacán es imperdible degustar la comida prehispánica que destaca por insectos como chapulines, gusanos de maguey, chinicuiles, escamoles, que se acompañan con productos derivados del maíz como tortilla o sopes y acompañados de un plato de nopales y una salsa tatemada de tomate, chile y xoconostle.
Jilotzingo y Ocoyoacac, entre otros municipios, destacan por la práctica ancestral de la recolección de hongos, de distintas variedades, que se preparan en sopa o en las tradicionales quesadillas.
Las bebidas tienen su toque a través de los procesos naturales para su elaboración, principalmente los fermentados como el pulque y el tecuí, de Calimaya.
Cada producto tiene su origen en el campo mexiquense, en los huertos familiares, que posteriormente pasan a los tradicionales mercados o tianguis de los Pueblos Mágicos, Pueblos con Encanto y municipios con vocación turística.
En 2016 la Organización de las Naciones Unidas (ONU) designó el Día de la Gastronomía Sostenible con la finalidad de adquirir hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar de la población mundial y mejorar la protección y preservación de los recursos que provienen de la tierra para vivir en un planeta más sostenible.
* María del Pilar Piña Trejo, titular de la Dirección de Educación del H. Ayuntamiento, expresó ante la comunidad estudiantil que el programa municipal “Regreso a Clases, Transformando la Educación con Igualdad” es único en el Estado de México, ya que en otros municipios no existe, es exclusivo de Chimalhuacán.
* Está muestra está vigente en el Museo de Agricultura de Chapingo, en el edificio de Rectoría.
* Habrá actividades deportivas y premios; feria rural, cultura y tradición. • El Centro Regional Universitario Península de Yucatán (CRUPY) se consolida como pilar en la educación y la investigación agroforestal y la mejora genética de cultivos de la región.
* El Edomex ocupa el primer lugar nacional con 76 mil 797 unidades económicas del sector de alimentos preparados y aporta el 9.2 por ciento del valor agregado de esta actividad a nivel nacional.
• El IIFAEM tiene a 4 mil 648 personas registradas en la rama de gastronomía. Elaboran dulces artesanales, licores y destilados, conservas, nieves, cocina tradicional y típica, así como productos gourmet.
• La producción quesera se basa en cuatro tipos: Oaxaca, Molido, Botanero Manchego y Panela.
Es un relajado espacio donde es posible conversar, escuchar música y degustar ese antojito mexicano que ronda en tu mente. Está ubicado sobre la Avenida Úrsulo Galván # 7 a la altura de Fitotecnia, frente a Chapingo.
La placidez de comer las delicias de la cocina de Veracruz cerca del centro de la cabecera municipal.
Es el 22 de octubre, a partir de las 10 de la mañana, en la explanada municipal
• Con el Secretario de Educación, Mario Delgado Carrillo, visitan la Escuela Secundaria “Moisés Sáenz” del municipio de Papalotla para realizar una Asamblea Informativa de este programa.
* El Presidente electo de Texcoco tuvo un encuentro cercano con la tradición de los Fieles Difuntos al asistir a un convivio con personas de la tercera edad en su pueblo natal.
* Los gobiernos de transformación llegaron en 2018, los apoyos y programas se entregan directamente y sin intermediarios, no como antes que solo se le daba a unos cuantos. “En Chimalhuacán vivimos por mucho tiempo los condicionamientos para acceder a los programas".
• Dirigencia del SUTEYM reconoce que el gobierno de Texcoco siempre ha cumplido y es respetuoso de los sindicalizados. • Con la voluntad de todos se logran acuerdos importantes en beneficio de los trabajadores y la ciudadanía: EGTR.
• Son apoyos de los programas Servir para el Bienestar y de Mujeres con Bienestar que abonan para mejorar las condiciones de vida de las mexiquenses.