• La producción quesera se basa en cuatro tipos: Oaxaca, Molido, Botanero Manchego y Panela.
COCINA28/03/2024 Redacción VyJ
Aculco, Edomex.- Cada semana se producen en el Estado de México más de 40 toneladas de queso, producción que se concentra en la llamada cuenca lechera de Aculco que incluye también a los municipios de Polotitlán y Jilotepec.
Aunque existe una considerable industria quesera de gran escala, los productos de dichos municipios son famosos por conservar métodos artesanales y no usar conservadores.
De acuerdo con la Dirección de Desarrollo Pecuario de la Secretaría del Campo, la fabricación de quesos deriva de la interrelación de agroindustrias especializadas de carácter rural, la participación de diversos actores económicos en la cadena productiva y la articulación con la producción primaria.
Se estima que, en el Estado de México, cada persona consume 117 kilos de productos lácteos al año, de los cuales 17 kilos corresponden a quesos industriales y 13 kilos de queso artesanal, los cuales provienen de esta región.
Tan solo en el municipio de Aculco se producen 142 mil 616 toneladas de queso al año que corresponde al 0.23 por ciento de la producción nacional.
La producción quesera del Estado de México se basa en cuatro tipos diferentes: queso Oaxaca, con 66 por ciento del volumen total; queso Molido con 18 por ciento, así como el Botanero Manchego con 13 por ciento y, por último, el Panela con 3 por ciento de la producción.
No olvidemos que además del queso, se producen otros derivados de la leche como la crema, el requesón y la mantequilla que son de alta calidad artesanal.
• Buscan adquirir nuevos hábitos alimenticios que contribuyan al bienestar de la población. Los ingredientes tienen su origen en el campo mexiquense y algunos platillos están elaborados a base de insectos.
* El Edomex ocupa el primer lugar nacional con 76 mil 797 unidades económicas del sector de alimentos preparados y aporta el 9.2 por ciento del valor agregado de esta actividad a nivel nacional.
• El IIFAEM tiene a 4 mil 648 personas registradas en la rama de gastronomía. Elaboran dulces artesanales, licores y destilados, conservas, nieves, cocina tradicional y típica, así como productos gourmet.
Es un relajado espacio donde es posible conversar, escuchar música y degustar ese antojito mexicano que ronda en tu mente. Está ubicado sobre la Avenida Úrsulo Galván # 7 a la altura de Fitotecnia, frente a Chapingo.
La placidez de comer las delicias de la cocina de Veracruz cerca del centro de la cabecera municipal.
Es el 22 de octubre, a partir de las 10 de la mañana, en la explanada municipal
• Los operativos son coordinados por las secretarías de Movilidad, Seguridad estatal, Fiscalía mexiquense y el Instituto de Verificación Administrativa. * Las irregularidades en los servicios de grúas y depósitos vehiculares pueden ser reportadas al Chatbot MOVIMEX 722 226 93 13, al 800 999 00 25 y al WhatsApp 722-228-0498.
El presidente municipal de Texcoco, Nazario Gutiérrez Martínez, luego de tomar protesta a regidores y sindica se comprometió con la gobernadora a no fallarle al pueblo texcocano. * La mandataria estatal aseguró que continuara apoyando a Texcoco y trabajar en todos los ejes del nuevo gobierno municipal.
* Destaca gasto histórico de más de 14 mil millones de pesos a sectores prioritarios como educación, salud y seguridad.* Presenta la serie documental “Rostros de la Transformación”, que da voz a mexiquenses que habían sido abandonados por las pasadas administraciones.
• El objetivo es reunir alimentos, camas y artículos que serán distribuidos a agrupaciones protectoras de animales en todo el estado.• El diputado Francisco Vázquez Rodríguez, Presidente de la Junta de Coordinación Política de la LXII Legislatura local dona 2 toneladas de alimento para perros y gatos.
• Durante 2024 se realizaron 600 obras en todos los municipios de la entidad para construir, rehabilitar y equipar espacios educativos, beneficiando a más de 149 mil estudiantes.