La cuenca lechera de Aculco-Polotitlán-Jilotepec produce 40 toneladas de queso por semana
• La producción quesera se basa en cuatro tipos: Oaxaca, Molido, Botanero Manchego y Panela.
COCINA 28/03/2024 Redacción VyJAculco, Edomex.- Cada semana se producen en el Estado de México más de 40 toneladas de queso, producción que se concentra en la llamada cuenca lechera de Aculco que incluye también a los municipios de Polotitlán y Jilotepec.
Aunque existe una considerable industria quesera de gran escala, los productos de dichos municipios son famosos por conservar métodos artesanales y no usar conservadores.
De acuerdo con la Dirección de Desarrollo Pecuario de la Secretaría del Campo, la fabricación de quesos deriva de la interrelación de agroindustrias especializadas de carácter rural, la participación de diversos actores económicos en la cadena productiva y la articulación con la producción primaria.
Se estima que, en el Estado de México, cada persona consume 117 kilos de productos lácteos al año, de los cuales 17 kilos corresponden a quesos industriales y 13 kilos de queso artesanal, los cuales provienen de esta región.
Tan solo en el municipio de Aculco se producen 142 mil 616 toneladas de queso al año que corresponde al 0.23 por ciento de la producción nacional.
La producción quesera del Estado de México se basa en cuatro tipos diferentes: queso Oaxaca, con 66 por ciento del volumen total; queso Molido con 18 por ciento, así como el Botanero Manchego con 13 por ciento y, por último, el Panela con 3 por ciento de la producción.
No olvidemos que además del queso, se producen otros derivados de la leche como la crema, el requesón y la mantequilla que son de alta calidad artesanal.
Trolebús Chalco-Santa Martha servirá a 3 millones de usuarios; Delfina Gómez supervisa obras
• Con la conclusión de esta vialidad se reducirá el tiempo de traslado de 2 horas a 35 minutos en una ruta directa y 50 minutos con paradas intermedias.
*Se establecen las bases para futuras investigaciones, la educación ambiental dirigida a comunidades locales y políticas destinadas a proteger estas especies en riesgo y promover su aprovechamiento sostenible.
• Texcoco aplica el decálogo para el buen trato y protección de mascotas y animales de compañía del Edomex. Texcocan promueve los pilares bajo las consignas de tenencia responsable, no reproducir, no comprar, si esterilizar, si adoptar y no maltratar a los animales "sintientes".
* El candidato morenista a la Presidencia Municipal de Texcoco tuvo un encuentro de intercambio de ideas con el doctor Raúl Nieto y parte de su equipo de trabajo que llevan a cabo proyectos productivos.
Música, danza y teatro en “Ratones con pantalones y dos gatos con zapatos”: este sábado en el CCMB
** La Secretaría de Cultura y Turismo promueve la diversión con reflexión en colaboración con el programa Alas y Raíces. Sábado de diversión para toda la familia.
Operativo Violeta garantiza seguridad a mujeres en transporte público: GEM
• Se ha implementado en cuatro de los 11 municipios con Declaratoria de Alerta de Género: Toluca, Nezahualcóyotl, Valle de Chalco y Tlalnepantla. Esta semana en Tlanepantla se supervisaron 17 paraderos de unidades de servicio público y se detuvieron a dos personas por su posible relación en delitos de lesiones y acoso sexual.
Con entereza Erika Pineda es bien recibida en comunidades del Distrito 38
* La candidata a la diputación federal por la coalición PRI-PAN-PRD redobla esfuerzos en el tramo final de la campaña.
Delfina Gómez refuerza alianza con el magisterio; sin educación no hay transformación
* La Maestra Delfina Gómez reconoció a 33 docentes mexiquenses con la Presea Honor Estado de México, la Condecoración “Maestro Altamirano” y el Estímulo “Laura Méndez de Cuenca”.